明太子とは?

みんなが大好きな明太子。
そもそも、明太子とは何でしょう?



明太子(めんたいこ)は、食材および食品の一種です。

スケソウダラの卵巣を調味液で味付けしたもので、一般に
唐辛子で辛く味付けするため辛子明太子とも言われます。


※スケソウダラ

一般的には「スケソウダラ(介宗鱈、助惣鱈)」と呼ばれます。
学術的には正式和名は「スケトウダラ(介党鱈)」と表記。

「スケトウ」と呼ばれるのは、佐渡島の佐渡を訓読みすると佐渡(スケ)島(トウ)に
なります。これは佐渡島で多く獲れたことからきた語源と言われています。


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